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超好吃的串串香

澳门银河外围 www.aishougroup.com 编辑:澳门银河外围 时间:01-25

超好吃的串串香

材料

海带、香菇、花菜、里脊、鱿鱼等

郫县豆瓣酱、豆豉、冰糖、姜末、花椒、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、辣椒面、桂皮

做法

小诀窍

1、 郫县豆瓣酱剁碎,豆豉剁成茸状,冰糖研细待用。锅放油烧到六成熟,下剁碎的郫县豆瓣酱,炒香后放入姜末、花椒,待香味飘出后注入鲜汤。再放入豆豉茸,冰糖末、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、辣椒面、草果、桂皮等佐料。煮开后撇去浮沫制成卤水。

2、将各种蔬菜洗净,切成适合串串的块或条,用洗净的竹签,将各种原料串起来

3、 烧热卤水锅使之保持滚而不沸,将串好的串烫制至熟。

4、熟后根据自己的口味需要蘸调味汁食用。

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